Em Ituporanga, Santa Catarina, a criatividade gastronômica está redefinindo o uso de um dos seus produtos mais emblemáticos: a cebola. Empreendedoras locais têm surpreendido o público ao desenvolverem receitas inusitadas que celebram a identidade cultural da "Capital Nacional da Cebola". O exemplo mais notável é a criação de um bombom recheado com cebola roxa caramelizada, uma combinação que, à primeira vista, pode parecer estranha, mas que tem conquistado paladares e se tornado um sucesso.
A iniciativa faz parte do Circuito Gastronômico Sabores de Ituporanga, um evento que desde 2023 incentiva empreendedores a explorarem a culinária regional de formas inovadoras. Adriana Corrêa Bittencourt, proprietária da Chocolatier, foi a responsável pela ousada receita do bombom. Após experimentações, ela aperfeiçoou a combinação de chocolate meio amargo com o recheio cremoso de cebola roxa caramelizada, transformando um ingrediente comum em uma experiência gourmet.
O bombom de cebola ganhou popularidade rapidamente, atraindo turistas curiosos pela novidade e pelo vínculo com a identidade de Ituporanga. A demanda crescente levou à produção contínua do doce, que se tornou um dos carros-chefes do circuito. Além dessa criação, o evento tem fomentado outras inovações, como a culinária inclusiva. A Bendita Farinha Sem Glúten, por exemplo, apresentou uma receita sem glúten que une pão doce, carne de porco e cebola caramelizada, buscando resgatar sabores regionais e atender a públicos com restrições alimentares.
O Circuito Gastronômico Sabores de Ituporanga, promovido em parceria com o Sebrae, tem como objetivo principal impulsionar o desenvolvimento econômico dos empreendedores locais e fortalecer o turismo na região. A iniciativa oferece capacitação, consultoria e mentoria para aprimorar não apenas os pratos, mas também a gestão e o atendimento. Com o sucesso das edições anteriores, o evento planeja expandir sua participação e continuar destacando a gastronomia, especialmente o uso criativo de produtos típicos como a cebola, como um dos pilares do turismo em Ituporanga.